Sopa de Zanahoria con Anís Estrellado

Revisado por pares por Editores de recetas del Reino UnidoEscrito por Editores de recetas del Reino UnidoPublicado originalmente 29 Ene 2026

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Esta sopa de zanahoria con anís estrellado ofrece un giro sofisticado a un clásico entrante de verduras. La dulzura natural de las zanahorias se realza maravillosamente con el aroma sutil, parecido a la regaliz, del anís estrellado y el tomillo fresco y terroso. Es un plato vibrante, aterciopelado y suave que aporta un toque de calidez a cualquier mesa, convirtiéndolo en una excelente opción para un almuerzo ligero o un elegante aperitivo para una cena.

Como una receta apta para diabéticos, esta sopa se centra en verduras ricas en nutrientes y caldo de pollo bajo en sal para ofrecer una opción de comida saludable para el corazón y reconfortante. La receta también es muy práctica, ya que la base se puede preparar con un día de antelación y calentar suavemente, permitiendo que los sabores se intensifiquen aún más. Sírvala simplemente con una pizca de especias molidas recién, para un acabado fragante.

Ingredientes para la sopa de zanahoria con anís estrellado

3 cucharadas de mantequilla
350 g de cebolla picada
6 ramitas grandes de tomillo fresco
5 anís estrellado entero,* dividido
2 hojas de laurel pequeñas
1 diente de ajo grande, picado
Paquetes de 900 g de zanahorias baby peladas
Caldo de pollo bajo en sal de 950 ml

Cómo hacer sopa de zanahoria con anís estrellado

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el tomillo, 3 anís estrellados, las hojas de laurel y el ajo. Sofría hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añada las zanahorias y el caldo. Lleve a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas, aproximadamente 30 minutos.

Retire y deseche las ramitas de tomillo, el anís estrellado y las hojas de laurel. Trabajando en pequeñas cantidades, licúa la sopa en la licuadora hasta que esté muy suave; regresa a la misma olla. Sazona con sal y pimienta. (Se puede preparar con un día de anticipación. Enfría ligeramente, cubre y refrigera. Recalienta a fuego lento antes de continuar.)

Muele finamente el anís estrellado restante en un molinillo de especias o en un molinillo de café. Sirve la sopa en platos. Espolvorea con anís estrellado molido.

*Vainas de semillas marrones con forma de estrella; disponibles en algunos supermercados, mercados asiáticos y tiendas de alimentos especializados.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.