Ingredients for Grilled Red Snapper with Za'atar Salsa Verde

• 2 tablespoons pine nuts

• 4 (170g) skin-on, boneless red snapper fillets, patted dry

• Sal kosher, pimienta recién molida

• 1/2 cucharaditas de cilantro molido

• 4 tablespoons plus 1/2 cup olive oil

• 1/3 cup finely chopped coriander

• 1/3 cup finely chopped parsley

• 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado

• 1 1/2 teaspoons za’atar

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 2 tablespoons finely chopped pickled banana peppers

Toast pine nuts in a dry small skillet over medium-low heat, tossing often, until golden and fragrant, about 3 minutes. Transfer to a cutting board. Let cool, then coarsely chop.

Heat grill. Season flesh side of snapper fillets with salt and pepper, then sprinkle with coriander. Drizzle 2 tablespoons oil onto a small rimmed baking sheet and place fish, flesh side down, on top. Drizzle skin side with 2 tablespoons oil; season with salt and pepper. Grill until skin is crisp and browned and flesh is cooked through, 8–10 minutes. Remove fish from grill and let rest 5 minutes.

Meanwhile, mix together coriander, parsley, garlic, za’atar, red pepper flakes, and remaining 120ml oil in a small bowl; season salsa verde with salt and pepper.

Transfer fish to a platter, placing skin side up. Stir lemon juice, banana peppers, and pine nuts into salsa verde and spoon over fish.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.