Ingredientes para Pollo al Horno y Manzanas Lady Envuelta en Tocino

• 8 rebanadas finas de tocino (de un paquete de 1/2 libra)

• 12 manzanas lady (aproximadamente 1 a 2 pulgadas de diámetro

• 6 muslos de pollo (900g

• con piel y huesos)

• 1/2 cucharaditas de sal

• 1/2 cucharaditas de pimienta negra

• 240ml de sidra de manzana sin filtrar

• 120ml de vinagre de sidra

• 2 ramitas de mejorana fresca más 2 cucharaditas de mejorana fresca picada, o al gusto

• 1 cucharada de mantequilla sin sal fría

Coloca la rejilla del horno en la posición media y precalienta el horno a 204°C.

Cocina el tocino en una sartén pesada de 12 pulgadas a fuego moderado, dándole la vuelta una vez, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el tocino aún esté flexible (continuará cocinándose en el horno), un total de 6 a 8 minutos. Transfiere a toallas de papel para escurrir, reservando la grasa en la sartén.

Mientras se cocina el tocino, descorazona las manzanas, si lo deseas, desde la parte inferior, con el extremo puntiagudo de un pelador de verduras o un cuchillo pequeño, dejando los tallos intactos. Envuelve una rebanada de tocino alrededor de cada una de las 8 manzanas, asegurando los extremos del tocino perforándolos con el tallo o usando la mitad de un palillo de madera.

Unta un molde para hornear poco profundo de 3 cuartos (13 por 9 pulgadas) con un poco de grasa de tocino, luego añade las manzanas al molde y hornea, sin cubrir, durante 10 minutos.

Mientras tanto, seque el pollo y espolvoree con sal y pimienta. Caliente la grasa de tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero no humeante, luego cocine el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado, aproximadamente 8 minutos en total. Transfiera el pollo con pinzas a una fuente para hornear, reorganizando algunas de las manzanas para que el pollo quepa en el fondo de la fuente, y hornee, sin tapar, durante 5 minutos.

Mientras el pollo se hornea, escurre la grasa de la sartén y añade sidra, vinagre y ramitas de mejorana a la sartén. Hierve, removiendo y raspando los trozos dorados, hasta que se reduzca a la mitad (unos 180 ml), aproximadamente 5 minutos. Vierte la salsa a través de un colador de malla fina en una taza medidora, presionando y luego desechando los sólidos. Añade mantequilla y mejorana picada a la salsa, removiendo hasta que la mantequilla se derrita. Vierte la salsa sobre el pollo y las manzanas y continúa horneando, sin tapar, hasta que el pollo esté cocido y las manzanas estén tiernas, unos 20 minutos más.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.