Cómo tratar la intoxicación alimentaria en casa

¿Qué es la intoxicación alimentaria?

Intoxicación alimentaria es causado por comer algo que ha sido contaminado con gérmenes o toxinas. Muchos gérmenes pueden causar intoxicación alimentaria, incluidos bacterias, parásitos y virus.

¿Cómo se contrae una intoxicación alimentaria?

La Dra. Hana Patel explica que muchos alimentos pueden causar intoxicación alimentaria. A menudo, la intoxicación alimentaria es causada por consumir alimentos después de su fecha de caducidad recomendada o por comer alimentos contaminados.

Thorrun Govind, Farmacéutica y Miembro de la Royal Pharmaceutical Society, dice: "La intoxicación alimentaria puede ser causada por diferentes bacterias; el campylobacter es bastante común en el Reino Unido. También hay salmonella o Escherichia coli (E. coli). Los alimentos pueden contaminarse con virus, como el norovirus, también."

¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria?

Los síntomas de la intoxicación alimentaria incluyen:

• Vómitos.

• Náuseas.

• Fiebre.

• Diarrea.

• Dolores abdominales.

• Dolores corporales.

• Alta temperatura - por encima de 38°C.

• Escalofríos por todo el cuerpo.

• Cansancio.

Cómo tratar la intoxicación alimentaria en casa

Deberías descansar tanto como sea posible mientras tengas una intoxicación alimentaria. Incluso si no tienes ganas de comer, intenta consumir porciones pequeñas y ligeras. Los alimentos simples son buenos, como el pan tostado simple o las galletas saladas.

¿Cuánto dura la intoxicación alimentaria?

Si tienes intoxicación alimentaria, es probable que te sientas mal poco tiempo después de comer, quizás unas pocas horas. Sin embargo, los síntomas pueden retrasarse unos días, incluso semanas.

El vómito típicamente solo dura uno o dos días, pero a veces más. En cuanto a la diarrea, esta comúnmente dura varios días.

Patel dice que los síntomas de la intoxicación alimentaria tienden a desaparecer en una semana.

¿Necesito ver a un médico por una intoxicación alimentaria?

Si tus síntomas duran más de una semana y los medicamentos de venta libre no han ayudado, podría ser el momento de consultar a tu médico.

Estos síntomas persistentes podrían ser el signo de una infección, que necesitará tratamiento.

También necesitas ver a alguien si notas que estás orinando cada vez menos, o si no puedes manejar ningún líquido oral en absoluto. En estos casos, debes ir al hospital más cercano.

Debe ser especialmente cuidadoso y buscar consejo médico si es una mujer embarazada, una persona mayor, tiene un sistema inmunológico debilitado debido a una condición de salud prolongada, o si su intoxicación alimentaria fue contraída en el extranjero.

Cómo prevenir la intoxicación alimentaria

Aunque puede que no sea posible evitar por completo la intoxicación alimentaria, hay medidas de seguridad que puedes seguir al preparar y consumir alimentos para minimizar tus probabilidades.

Como se mencionó antes, hay varios factores de higiene que a menudo contribuyen a la intoxicación alimentaria. Por lo tanto, debes asegurarte de lavar tus manos a fondo con jabón y agua tibia antes de preparar una comida o comer. Esto también es importante si estás alimentando a otra persona.

Si no te sientes bien, no te involucres en el proceso de preparación de alimentos.

Cuando se trata de la comida en sí, asegúrate de seguir las instrucciones del empaque, en lugar de intentar tomar atajos. Esto significa ser especialmente cuidadoso al congelar, enfriar o recalentar alimentos, saber a qué temperaturas cocinar las cosas y durante cuánto tiempo, y cómo debe verse o sentirse la comida cuando está completamente cocida.

El consejo estándar de la Agencia de Normas Alimentarias es cocinar los alimentos hasta que hayan alcanzado una temperatura central de 70°C y se mantengan a esa temperatura durante 2 minutos. Esto es particularmente importante al cocinar carne.

Cocinar los alimentos a la temperatura correcta, durante el tiempo adecuado, significa que hay más posibilidades de que las bacterias dañinas sean destruidas. Usar una sonda de temperatura esterilizada puede ayudarte a determinar cuán caliente está tu comida. Asegúrate de que la punta de la sonda entre en la parte más gruesa de tu comida para obtener una lectura precisa.

Además, siempre lava las frutas y verduras antes de comerlas y mantén los alimentos crudos separados en la encimera de la cocina. Si planeas usar un utensilio o tabla de cortar para varios alimentos, lava el utensilio entre usos. Se debe reservar una tabla de cortar específica solo para alimentos crudos.

Una vez que hayas terminado en la cocina, limpia tus superficies y lava tus utensilios con agua caliente y jabonosa.