Cómo comer sano con un presupuesto ajustado

Ahorrar dinero en comida puede requerir un poco más de planificación que antes. No se desanime si pasa más tiempo en la cocina o en el supermercado. Pero cuando se trata de hacer un presupuesto, un poco de esfuerzo extra puede llegar muy lejos. Los siguientes consejos pueden facilitarle la búsqueda de gangas y la planificación de comidas nutritivas:

Planifique su compra en el supermercado

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Aunque a veces puede ser útil ir de compras para encontrar una buena oferta, ahora hay muchos supermercados de descuento (como Aldi y Lidl) que tienen de todo a un precio razonable y todo en el mismo sitio.

Rose Constantine Smith, nutricionista de Patient.info, afirma: "Aunque el envase sea más bonito en las marcas más caras, a menudo el contenido es prácticamente el mismo. Por ejemplo, los tomates troceados son igual de nutritivos tanto si son de marca propia como de una independiente".

Sin embargo, advierte que "hay que comprobar las etiquetas para ver si el producto tiene más azúcar, sal o grasa" que otra marca para determinados alimentos.

Haz una lista

Ir armado con una lista de la compra es siempre una decisión inteligente. A veces puede resultar poco práctico planificar las comidas para toda la semana, así que por qué no hacer una lista de algunos ingredientes básicos que pueda utilizar varias veces para hacer varias comidas. Anotar las cosas a menudo significa que no te desviarás y empezarás a comprar cosas innecesarias.

Busque las pegatinas amarillas

No tengas miedo de echar un vistazo a la sección reducida del supermercado. Estos alimentos siguen siendo de buena calidad y a menudo están muy rebajados, así que aprovéchalos mientras puedas.

Constantine Smith afirma: "A menudo encontrarás excelentes cortes de carne y/o pescado que pueden estar a punto de caducar, pero que puedes congelar una vez en casa, listos para cuando los necesites. También puedes encontrar cosas que solo tienen el envoltorio ligeramente dañado, pero cuyo contenido está bien".

Sea su propio chef

Cocinar en casa puede suponer una gran diferencia en tu presupuesto. Aprender a cocinar, tanto si se trata de dominar lo básico como de probar platos más avanzados, es una de las habilidades más valiosas de la vida, y puede ahorrarle dinero en poco tiempo.

Libros de recetas como"Cooking on a Bootstrap", de Jack Monroe, ofrecen una gama de recetas que no sólo son baratas, sino que también están dirigidas a todos los niveles de experiencia en la cocina. Puede parecer intimidante al principio, pero hay mucha ayuda ahí fuera para que disfrutes del tiempo que pasas cocinando en tu cocina. Hay un montón de recetas fáciles que se adaptan a todos los horarios y niveles de habilidad. Si tiene hijos, también es una gran oportunidad para que participen.

Probablemente, lo mejor de cocinar en casa es que uno sabe exactamente lo que contiene la comida. Se ha demostrado que productos como la sopa en lata contienen mucha más sal de lo que pensamos, lo que puede hacer que sobrepasemos nuestra CDR. ¿Por qué no preparas tu propia sopa? Combinar verduras frescas y caldo (casero) no podría ser más fácil, y hay muchas combinaciones de sabores diferentes que explorar. Así podrás controlar exactamente lo que pones y la cantidad que preparas, lo que a la larga puede salirte incluso más barato.

¿Sin carne?

Soy una gran carnívora, pero soy muy consciente del coste que supone tener la nevera repleta de proteínas animales. Si ya vives felizmente un estilo de vida sin carne , estupendo, pero si, como yo, prefieres no renunciar a ella, aquí tienes un par de consejos para mantener tus costes bajos:

Control de las porciones

Cuando puedas, compra grandes cantidades de carne y divídelas para utilizarlas más adelante. Yo suelo hacer esto con la carne picada de ternera, ya que es mucho más barata en grandes cantidades.

Recortes más baratos

Opta por cortes de carne más baratos y versate en cómo cocinarlos. Las tiras de panceta de cerdo y los muslos de pollo suelen ser algunos de ellos, pero no dudes en experimentar. Ten en cuenta que algunos cortes baratos son más ricos en grasas saturadas, por lo que debes evitar comerlos en exceso.

Rellénalo

Los estofados, las sopas y las tartas suelen ser aún más sabrosos si se reduce la cantidad de carne y se rellenan con verduras. Añade lentejas o legumbres a los platos de carne picada, y verduras de invierno como colinabos o chirivías, que absorberán el sabor de la salsa en la que las cocines, a los guisos de cocción lenta.

Días sin carne

No hace falta que comas carne todos los días, aunque seas un fanático. Hoy en día es más fácil encontrar alimentos pescatarianos/vegetarianos/veganos y hay muchas recetas para probar. Prueba a dejar de comer carne un día a la semana y comprueba si realmente la echas de menos.

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Dieta y nutrición

Cómo acabar con los antojos de azúcar

A muchos de nosotros nos apetece algo dulce de vez en cuando, y a menudo asaltamos la alacena en busca de galletas o chocolate después de cenar. Sin embargo, es fácil adquirir el hábito de comer demasiados alimentos azucarados, lo cual es perjudicial para la salud. Entonces, ¿puedes frenar tus antojos?

por Victoria Raw

Hazte amigo del congelador

Es un truco que aprendí en la universidad cuando tenía que tener mucho cuidado con el dinero que gastaba en comida. La comida del congelador no tiene por qué ser sólo salsas de pollo y gofres de patata. Por el contrario, puede ser una herramienta muy útil para almacenar algunos ingredientes y comidas muy saludables.

Frutas y hortalizas

Que no sea de la sección de productos frescos del supermercado no significa que no sea bueno para ti.

Constantine Smith afirma: "Las frutas y verduras congeladas y en conserva suelen ser más nutritivas que las versiones frescas, más caras, ya que se congelan o enlatan justo después de ser cosechadas y, por tanto, son más nutritivas".

No sólo duran más, sino que además están ya preparadas, lo que te ahorra tiempo. Prueba a añadir verduras congeladas a tu próximo plato de pasta para darle más cuerpo y color.

Preparación de comidas

Puede que ya estés harto de oír las palabras "preparación de comidas" (yo lo estoy), pero no es algo exclusivo de los blogueros del bienestar. Puede ser una forma muy rentable de preparar tus propios platos precocinados.

Cuando cocino, suelo hacer más cantidad de la que necesito y empaqueto mis comidas con varias verduras y cereales para poder reservar varias raciones para otra ocasión. Es ideal si necesitas algo rápido pero no quieres gastar dinero en comida precocinada.

Desechos

El caldo de verduras es un ingrediente fundamental cuando se trata de cocinar sano y barato, pero a menudo puede resultar innecesariamente caro en los supermercados. Ahorra dinero y residuos guardando los restos de verduras, congelándolos y hirviéndolos para hacer tu propio caldo. También puedes congelar el caldo (en bolsas o cubiteras) para tenerlo siempre fresco cuando lo necesites. Y, lo que es más importante, sabrás cuánta sal le has añadido.

Lo mejor del armario

Los productos secos te ayudarán a realzar tus comidas y a llenarlas de bondad. Se encuentran entre los artículos más baratos disponibles en el supermercado, así que es mejor aprovecharlos al máximo. Aquí tienes algunos consejos para aprovechar al máximo tu despensa:

Hierbas y especias

Puede que las hierbas frescas tengan más sabor, pero son mucho menos prácticas. Llena tu alacena con una variedad de hierbas y especias secas que te asegurarán un gran sabor para muchas comidas sin tener que gastar demasiado. Asegúrate de tener albahaca, orégano, pimentón, romero, escamas de guindilla, ajo en polvo, sal y pimienta para muchas comidas.

Lentejas, alubias y legumbres

Si buscas una forma sana de hacer que una comida vaya más allá, familiarízate con las legumbres.

Constantine Smith afirma: "Utilizar lentejas, alubias y legumbres en platos a base de carne es una forma estupenda de reducir costes y añadir fibra, un nutriente del que carecemos muchos de nosotros. Los garbanzos, las alubias blancas, las lentejas y las alubias rojas en conserva son ingredientes estupendos y versátiles que pueden añadirse a casi cualquier plato para que llene un poco más y sea un poco más barato".

Pasta, arroz y fideos secos

La pasta, el arroz y los fideos, a menudo considerados "comida para estudiantes", pueden sacarte de algún apuro. Yo diría que son los alimentos más importantes que debes tener en la despensa, ya que son muy versátiles y se conservan mucho tiempo. Opta por las versiones integrales de cada uno de estos alimentos, ya que no son más caras que sus equivalentes blancos, pero te aportan mucha más fibra.