Spicy Tamarind Skirt Steak

Ingredients for Spicy Tamarind Skirt Steak

• 3 Thai or serrano chillies, with seeds, thinly sliced into rounds

• 60ml tamarind concentrate

• 3 tablespoons light brown sugar

• 1 cucharada de sal kosher

• 1 tablespoon plus 20ml vegetable oil

• 675g skirt steak, cut into 4 pieces

• Ingredient info: Tamarind concentrate, often labeled "concentrate cooking tamarind," is available at Asian markets.

Whisk chillies, tamarind, brown sugar, salt, and 1 tablespoon oil in a shallow baking dish until sugar is dissolved. Add steak and turn to coat. Cover and chill at least 4 hours.

Heat 2 teaspoons oil in a large skillet over high heat. Working in 2 batches and adding remaining 2 teaspoons oil between batches, cook steak until deeply browned, 2–4 minutes per side for medium-rare.

Transfer steak to a cutting board; let rest at least 5 minutes before slicing.

Preparar con anticipación: La carne puede marinarse un día antes. Mantener en refrigeración.

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.