Ingredients for Grilled Beef Brochettes (Anticuchos de Lomo)

• 450g flatiron or blade steak, cut into 3/4-to 1-inch cubes

• 1/2 cucharaditas de ajo finamente picado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 1/2 teaspoons bottled ajíí panca paste (sometimes labeled "crema")

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto

• 1 tablespoon minced onion

• 1/4 teaspoons crumbled dried oregano (preferably Mexican)

• Equipment: 12 (6-inch) wooden skewers, soaked in water 30 minutes

Toss steak with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper in a bowl.

Mince and mash garlic to a paste with a pinch of salt, then stir together with remaining ingredients and toss well with beef. Marinate, chilled, at least 1 hour.

Thread steak onto skewers, leaving a small space between each piece and transferring to a tray (discard marinade).

Prepare grill for direct-heat cooking over medium-hot charcoal (medium-high heat for gas); see Grilling Procedure .

Oil grill rack, then grill skewers, covered only if using a gas grill, turning once, 5 to 6 minutes total for medium-rare.

Concha y Toro Terrunyo Casablanca Valley Sauvignon Blanc '07

Descargo de responsabilidad

Si bien se ha hecho todo lo posible para garantizar que la información sea precisa y esté actualizada, las necesidades individuales pueden variar y los requisitos dietéticos pueden diferir según las condiciones de salud personales. Siempre revise las etiquetas de los alimentos y la información sobre alérgenos antes de preparar o consumir cualquier receta. Si tiene preocupaciones específicas de salud, alergias, intolerancias o sigue una dieta prescrita médicamente, busque el consejo de su médico de cabecera, farmacéutico o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en su dieta o estilo de vida.